美国目前市面上的酸奶我感觉基本可以分为以下几种：Plain yogurt：天然凝结酸奶。不是所有品牌都有小包装，更常见的是大桶一升装，从全脂到脱脂，无味到调味都有。一般各大超市都有自己的品牌，由于各地超市种类不同我就不单独说了。
1. 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。2. 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌3. 将纯牛奶倒入容器内。4. 再倒入酸奶（做引子）。5. 用勺子搅拌匀。6. 将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。7. 接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.
下面介绍两种酸奶制作流程分别是乳粉制作酸奶工艺及鲜奶制作酸奶工艺。乳粉制作酸奶工艺技术：全脂或脱脂奶粉-热水溶解制成60℃的牛奶-加入稳定剂溶液-水和-均质（65℃，20Mpa）-巴士杀菌-冷却（43-45℃）-接种-发酵（4-6小时，PH4.
