“红薯是超级抗癌食物，吃了能抗癌！”“红薯含糖量高，是肝癌的催化剂！”......红薯可以说是很多人最爱吃的食物了，不过关于红薯的传说却非常多，有人说它抗癌，也有人说它致癌，究竟谁对谁错呢？一、日本研究：红薯是超级抗癌食物，能抑制98%癌细胞？
为了控制血糖，相信很多蝶友都听说过甚至尝试过“主食替代法”。这种方法是啥？真的能降血糖？什么是主食替代法？主食替代法其实就是用粗粮代替细粮。粗粮未经精细化加工或者加工程度较低的粮食，保留了谷物的大部分原始成分，包括谷皮、糊粉层和胚芽等。
1、全谷物类全谷物是指保留了谷物的所有部分（包括胚芽、胚乳和麸皮）的粗粮，如玉米、糙米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、高粱、藜麦、黑麦、荞麦等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对改善消化、控制体重和预防慢性疾病有益。
很多人下定决心“管住嘴，迈开腿”，踩跑步机、转呼啦圈、跳毽子舞、可惜没几天就放弃了。也许您想到的是红薯和窝窝头，其实说起掉秤“最狠”的主食，有几种也非常厉害，经过评选，我们把8种“越吃越瘦”的主食做了个排名，红薯只能排倒数第一，窝头排第4，第一名是哪种食材，您能猜得到吗?
对于需要控血糖的人来说，红薯对血糖并不是很友好，比如煮红薯的 GI 值为 77，属于高血糖生成指数的食物，如果是去皮烤红薯 GI 值会更高，高达 90 左右，这可比绵白糖的 GI 还高，都快接近葡萄糖的 100 了!
很多人觉得粗粮升血糖较慢适当吃粗粮有利于控制血糖事实上粗粮选不对或吃不对时一些粗粮甚至可以称为“伪粗粮”升糖速度比大米、白面等细粮还要快这些粗粮 吃了血糖更不稳定01口感糯糯的粗粮吃起来口感糯糯的谷物升糖速度较快，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度甚至接近白米、白面。
红薯，大家应该很熟悉，经常看到卖红薯的老板开着一辆货车在路边叫卖，很少有人几个几个地买，一买就是一麻袋，有的人还把它当主食，生吃、做熟吃都可以，一个吃完肚子差不多就饱了，如果不想做饭吃，直接上锅蒸一个红薯，非常方便。
北京日报客户端 | 记者 汪丹现在，无论是血糖异常人群还是健康人群都很重视饮食管理，尤其是在主食选择方面，会注意粗细搭配。在门诊中我们发现，虽然有很多人选择了粗粮，但血糖却因此有了波动，这是为什么呢？今天，我们请中日友好医院营养科医师于永超来给大家说说如何科学区分粗粮和细粮？
