00:00红网时刻新闻5月4日讯(通讯员 陈勇 周琥 邓名俊)甜酒酿猪脚,又叫伍圆猪脚,是桂阳的一道传统美食。因其甜而不腻,色泽鲜艳,药食同补,颇受食客喜爱。曾在味道湖南大赛中,斩获桂阳赛区、郴州赛区金奖。
在客家地区,客家娘酒是产妇坐月子时,用以炖鸡、煮鸡蛋滋补身体的佳品,也是逢年过节时用来招待亲朋好友的上等饮品。在惠阳区,客家娘酒的酿造技艺代代相传,女性长大后由祖母或母亲传授酿酒技艺,酿出来的酒香酒色酒味的品质,成了客家人评判一个客家女性是否能干的标准之一。
点击上方「客家新闻网」可快速关注客家,这个被称之为“客”而又以“客”自称的民系是华夏民族中重要而又特别的一支。它既继承了古代正统汉族文化,又融合了南方土著文化,加上长期居住在丘陵地环境的影响,形成独具特色的客家文化,客家人因而也被称为“丘陵上的民族”。
我们追求美食,不是肚子饿,只是嘴巴太寂寞!主料:猪蹄,酒糟,姜,蒜子。做法:先把猪蹄洗干净砍小块 ,姜切片,锅中放水 ,猪蹄放下去煮3~5分钟捞起备用 ,起锅烧油放入姜片,加入猪蹄翻炒,然后加入酒糟和黄酒调味焖至30分钟即可。
梅县提线木偶戏采用长线操作,并使用软景、硬景、天幕等扩大表演区。梅县白渡牛肉干制作技艺项目中的切薄环节。区级非遗梅县企炉饼制作技艺。梅县客家手工茶制作技艺中的炒茶环节。松口山歌协会负责人卢月英辅导学生学唱山歌。朱迪光 摄市级非遗梅县挂大牌在松源镇上演。
猪脚含有丰富的胶原蛋白,因此很多人都非常爱吃,不过在选猪脚上有些人存在着一些误区,就是以为前后猪脚都一样,其实在我们这边,我们叫猪前脚为猪手,用来炖或卤时最佳选择,猪后脚叫猪蹄,一般只用来煲汤,因为它没什么肉,炖来吃没吃头,但煲汤很好喝。
提到客家人,就不得不提客家菜!客家菜特色就是原汁原味,用料以肉类为主,水产品较少,讲究酥软香浓,注重火候,乡土风貌明显。下面,我就给大家说说客家人酒桌上的5道美食,想吃的可以学一下,学完后说不定你也能成大厨!
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