导读：牛瘪汤就是“牛屎汤”？牛瘪为何成为贵州当地人待客的最高礼遇？近些年随着网络的普及，越来越多的“黑暗料理”被人所熟知。但是在大部分人看来的黑暗料理，可是在部分人眼中却是难得的美食。之前看到过一个段子，有个外国人发誓要吃遍全天下所有的美食，然后第三年他的这个誓愿就在贵州破灭了。
#时事热点头条说#广西网红郭柳玲，曾被封为全网最美的麒麟臂羊肉西施，她甜美的笑容能感染很多人，爽朗的笑声更是像孩童般纯真，很多网都拜在了她的“柳玲”裙下，成为她的粉丝。卖羊肉时的郭柳玲走红原因一条短视频里，一位人美声甜的“小姐姐”，正站在菜市场的档口里卖羊肉——“要排骨是吗？
这种美食就是牛瘪，又叫百草汤，它的制作过程远比大家想象中还复杂，每次都需要提前让牛饿上几天，等胃里的食物全部消化，再喂给它们喜欢的草药，趁着草药还未完全消化便需要开始宰牛，取出牛胃里残存的草碎，之后用丝瓜水反复清洗，就能进行烹煮了，为了祛除牛胃里的腐臭味，当地人通常会加入大量花椒等佐料，直至将其熬煮成黄绿色的粘稠物，就算彻底大功告成，有着健胃的功效。
˜☺˜在贵州各地种类繁多的特色美食中，这些个性十足的“黑暗料理”，让人又怕又爱❤️折耳根多少外地人来贵州品鉴美食，第一步就倒在了折耳根上……这道西南地区的民间菜，是吃一口，就直击灵魂的味道凉拌、炒菜搭配、调味、做饮料……贵州人吃折耳根的方法，多到让你想象不到PS:贵阳街头巷尾都有
俗话说得好：“无汤难下饭，无汤不饮酒，无汤难待客，无汤不成席。”汤是人们一日三餐中不可缺少的一部分。我国各地都有不少特色的汤，比较有名气的有福建佛跳墙、南京鸭血粉丝汤、单县羊汤、淮南牛肉汤、湖北排骨莲藕汤、广东老火靓汤等，让人垂涎欲滴。
贵阳旅游，偶然在一家餐厅发现了这个菜——牛瘪汤。一开始还以为是一道菜，但后来才知道这叫“牛下水”。牛瘪汤，又被称为百草汤，是贵州一种传统特色美食，据说是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。
“别看不好看，这可是好东西！这叫牛瘪，好多人老外专门来吃！有的还做成汤喝，哈哈！”46岁的侗族大叔吴明珍在黔东南的从江县开了间街头小店，卖牛瘪汤。牛瘪又被称为“百草汤”，是黔东南独特的一种食品，被少数民族视为待客上品。
第一次尝试做“”贵州牛瘪汤“”有点小失败啊。看别人做得都是色香味俱全，完全能让人看着大有食欲感。然而我做的牛瘪汤却让人有呕吐感。你们是怎么处理牛瘪汤的，说说你们对牛瘪汤的认同和做法，互相探讨一下。也让我这个新人多多学点厨艺，长长见识。也让我能把这个疑问打开一扇新的窗。
