要说猪肉身上哪个部分最好吃，小编一定会选排骨！排骨！排骨！排骨肉质肥瘦均衡，有一百种做法，每种都是餐桌主角。不管是哪一种做法，排骨都是需要先焯水的，可是有很多的人都发现焯过水以后的排骨照样特别的腥，吃起来还特别柴，那么在看完这波操作了以后才知道，原来我们把水用错了。
进入冬天，各家的餐桌上自然少不了要多吃些肉类，马上元旦就要到了，特殊时期，我们还是坚持尽量减少外出，所以想吃点什么就自己在家做吧。过节了，肉类更是离不了。而在众多的肉类里边，排骨是很多人的首选，排骨大多是肥瘦相间，即使不爱吃肉的朋友也能吃上两块。
排骨是我们日常生活中经常吃的一道肉食，现在很多人家的菜谱里，猪肉可谓是占了半壁江山。原本以为是因为材料不够造成的，其实不完全是这个原因，有的时候是因为火候太小，没有彻底把排骨处理干净，于是腥味就比较重了。
但是很多朋友都有一个问题，那就是给排骨焯水之后，不管是做什么排骨都感觉虽然肉没什么腥味了，但是排骨吃着没有什么肉味，并且焯水再炒或者炖的话，会让做排骨的时间特别久，因此做排骨吃着还会变柴，对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨教我一招来做排骨，那么我们就来说一下。
不过，这道看似简单的排骨汤，很多人炖的时候都会走入一个误区，买回来的新鲜排骨稍微冲洗一下、甚至连洗都懒得洗，直接就下锅焯水，其实这种做法是非常不可取的，直接焯水不仅会流失营养，还会让排骨变得发柴、很难吃。
嗨大家好我是傻姐，今天我们分享炖排骨，冬季节到了，天气寒冷要多吃肉类补充营养，很多人说现在的排骨炖不出小时候的味道了，你知道这是为什么吗？我要是说是因为网络发达了，你的厨艺精进了，你信吗？我记得有个朋友和我说，本来觉得自己厨艺不错，自从看了很多美食教程后反而不知道该怎么做饭了。
导语:炖排骨时，不要只懂焯水，记住炖前多做两步，排骨汤无腥味香味浓。猪肉中，排骨算是比较昂贵的部分，不过太好吃了，一直受到人们的喜爱，前些年猪肉涨价的时候，排骨三四十元一斤，这么贵的价格照样有许多人买的吃，而如今排骨便宜了，我们吃它的次数明显增多，用来做红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨汤都非常不错。
