【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说,生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说,生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说:我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃,真的特别滑爽好吃,还感觉胃里很舒服!
来源:【中国农网】鸡蛋与我们的日常生活息息相关。中国作为全球最大的蛋品消费国,每年鸡蛋消费量超过2900万吨,大约4000亿枚。如今,市面上鸡蛋种类繁多,比如贵妃蛋、活力蛋、谷物蛋、富硒蛋、土鸡蛋等,各种吃法也是层出不穷,其中有一种吃法就是生吃。
最近网上有人说,生鸡蛋冷冻之后会更好吃,“蛋黄有绵密的冰淇淋般的质感”。真的是这样吗?有人取出冰箱冷冻了半个月的鸡蛋,尝试了一下......冻过的鸡蛋好吃吗?首先映入眼帘的,是裂缝的鸡蛋。图丨李小葵鸡蛋尤其是鸡蛋白中有很多水分,冻住后体积会变大,肯定会撑破蛋壳,这是意料之中的。