【名吃欣赏】广州云吞面是广州市著名的传统小吃。“云吞，”为广东方言，即馄饨。粤人食馄饨之历史悠久。关于馄饨的起源，最早见于汉代扬雄的《方言》:“饼谓之饨，……或谓之馄。”可见当时已经有了一种类似后代馄饨的食品。另据《通雅饮食》所载，馄炖系浑氏、屯氏两人发明，故转音取名。
相传，当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
香港最有名的面食，应数云吞面为最在香港云吞面又名「细蓉」用的是「硷水面」，材料主要是面粉、鸭蛋、硷水话说当年有店家将硷水面美其名为「芙蓉面」然后当年有钱人以自己吃得少为时尚就有了小份量的「细蓉」中分量的「中蓉」及大分量的「大蓉」想是后来大家都想赶潮流云吞面就渐渐只叫「细蓉」了而硷
云吞面，又称馄饨面，是广东和香港地区的传统美食之一，也在中国大陆及东南亚一些地区流行。它由两部分组成:一部分是用面粉和水制成的面条，另一部分是用虾肉、猪肉等多种食材制作的馅料，通常配以香菜、糖、酱油等调料。
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。食材与明细1. 面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；2.
如果说茶餐厅是一代代香港人的“会客厅”，那“你肚子饿不饿啊？我煮碗面给你吃”这句香港电视剧经典台词中的主角——面，大抵就是香港人心中“家的味道”。港式云吞面的“温暖”是如何炼成的？云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。
