食材：猪大排骨400克，苦瓜200克，食盐、白醋、胡椒粉适量。做法：1.准备排骨、苦瓜。2.苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤。3.切成圈，姜蒜拍碎。4.锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用。5.排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水。6.放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋。
家长常常让孩子要尝试吃不同的食物，不可以挑食对健康不利。就算是苦瓜，也不例外。很多小孩从小就不爱吃苦瓜，就是因为苦瓜太苦。而我打小就爱吃，记忆中妈妈煮的苦瓜不太苦，从小爱吃，是很欢喜吃。原来妈妈有小秘诀煮苦瓜这么好吃。秘诀就是—加少许片糖，不是白糖啊。
“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”《随息居饮食谱》 王孟英（清）苦瓜作为食物入菜，盘中透着那股苦味儿，诚然刺激着满布舌尖的味蕾神经，隐约地流露出些许不悦的反抗情绪！
苦瓜，又称凉瓜，含有丰富的维生素C、磷、镁、膳食纤维等，尤其是它的钾含量极为丰富，每100克苦瓜中，含钾256毫克，蛋白质1克、热量19大卡，夏天多吃点苦瓜，清热消暑又不易发胖，其搭配可荤可素，分享五道家常做法，咸鲜下饭又不失营养，一起来看看吧。
凉瓜炆排骨 夏季养生应多吃“苦”，所有带苦味的食材最佳的当然要属——苦瓜。苦瓜虽然味苦，但是有一股清香，食后回甘，而且还有清热消暑的功效。苦瓜可以做很多菜肴，苦瓜炒蛋、苦瓜鸡片，苦瓜炒排骨，苦瓜更多的时候用来煲汤，可能是为了能让苦瓜的苦味能更多的渗透出来，而本身吃起来不那么苦吧。
大家好，这里是邱哥说美食，最近网上流传有部分的人群，新冠二次复阳了，据说还是比较严重。因此，在现在春夏之交的季节，大家还是需要多多防范病毒，加强身体锻炼，保持良好的精神状态，坚持每天早睡早起，不熬夜，不过度饮食，健康作息每一天。
