辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
特别喜欢吃辣的朋友，几乎做每道菜都会放一些辣椒。如果单吃主食没有配菜，则习惯放几勺辣椒油来提味。说起这辣椒油超市里面可谓是品牌繁多，但若说好吃还是自己现做出来的辣椒油更好吃些。今天我就教大家一种辣椒油的新做法，做出的辣椒油不但香辣扑鼻，而且吃多了嘴里也不会发黏。
八角1、花椒0.8、小茴香1、千里香0.6、桂皮0.5、良姜0.5、肉蔻0.4、草蔻0.3、荜拨0.3、草果0.4、丁香0.3、甘草0.5、香叶0.5、罗汉果0.4、桂枝0.3、麻椒0.4、胡椒0.4、干姜0.5、香果0.5、白芷0.4、砂仁0.2、白莲子0.4、孜然0.4、苦豆0.3、山奈0.2。
