虾皮，一种简单的食材，很多人喜欢在炒青菜，煲汤的时候撒一把，提鲜。别急，除了钙含量卓绝之外，它的功效还不少，它富含镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死也有一定的作用。
阳西县上洋镇河北一带沿海盛产毛虾，每年农历十月到次年三月，是毛虾大量上市的季节。这一带的渔民习惯将捕捞回来的毛虾晒成虾皮，今年毛虾捕获量与往年同期相比有所下降，虾皮产量也随之下降，收购价在每斤20元左右。
连江县苔菉镇茭南村做强传统虾皮产业，打响品牌，年创产值8亿多元小虾皮成渔村振兴大产业东南网12月10日讯（福建日报记者 卞军凯 通讯员 叶建隆）煮汤、拌凉菜、做锅边糊……在家常烹饪中，虾皮是十分常用、味道鲜美的作料。
向海洋要蛋白，是践行“大食物观”、推动可持续发展的重要途径。眼下，来自深远海的毛虾在连江茭南村上岸，然后加工成虾皮，销往全国市场。连江3厘米虾皮“吃”下了全国七成市场。据了解，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋的毛虾，是我国海产虾类中最大的虾类资源。
