豆沙薄饼quenny，2015-12-02这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~ 材料： 低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量小贴士：1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了； 2.
今天我们做软皮红豆饼，不用烤箱，家里有锅就能做，口感酥软沙甜不油腻，做法简单又家常。我们先和面做饼皮的部分，普通面粉放300g，无铝泡打粉放4g增加蓬松度，再放30g白糖，简单搅匀之后，倒上150g的温水，搅拌到看不到干粉的时候，加90g的玉米油，油不仅能保持面团的水分，而且还能阻止面粉里面筋的形成，这样吃起来的口感也是比较松软的，面团最后揉好的状态是这样柔软又光滑匀称的，表面封上一层保鲜膜，放到一边饧上10分钟。
这里松饼的做法类似戚风蛋糕，分蛋、打发后混拌均匀就做好了面糊了，然后不需要烤箱，有个平底锅就能搞定，非常方便。做的时候，开始有些着急，没有用最小火去煎，差不多是中火的样子吧，结果翻面的时候发现底部是一个大凹坑，边儿上一圈还有点儿糊掉了，一看就是火太大了。。。
软皮红豆饼是父母一辈很喜欢的一款老式点心，外皮的软的，很适合上年纪的人吃，当然对小朋友来说也是很友好的，这款红豆饼的特点是皮薄馅儿大，外观似象棋棋子大小，外皮松软，很香甜，我用的是自制的红豆沙馅儿来制作的，豆沙的香味儿特别浓郁，个人觉得这款小点心一定要自制豆沙来做才好吃，买的豆沙味道过于甜腻，红豆的香味儿也欠佳，我曾经分享过自制红豆沙低甜度的配方和做法，需要的朋友可以自行查阅，英理全网同名:美食妃英理，很多平台都可以查询到我分享的配方，在今天的食谱文章中就不做赘述了。
