在古代的农耕社会，“五谷丰登、六畜兴旺”是人们最向往的生活。六畜概念最早见于春秋战国时期文献，是指猪、牛、羊、马、鸡、狗这六种家畜，它们各有所长，在人们生活中扮演了重要角色。清代《三字经·训诂》中将六畜各自角色演绎得非常到位。
导语：南方人几乎不吃驴肉，直至到了北京旅游之后，我才有机会尝试了驴肉火烧，肉质果然鲜嫩细腻，味道和口感远超牛肉，难怪民间一直流传着“天上龙肉，地下驴肉”，这赞美一点都不为过。生马肉如果问大家是否吃过马肉，相信99.9%的朋友都没有吃过。
牛肉的价格是一涨再涨，从原来的30多到现在的60多，去菜市场让老板稍微切一点，就是一天的工资没了，因为牛肉的营养高，就算我自己不吃，孩子还是需要吃的，毕竟是长身体的阶段，但是买牛肉的时候总是怕买到假的，我记得前段时间有一个粉丝跟我说，自己买的牛肉感觉不好吃，肉质老而且有气味，但是
中国人有个毛病，即：对自己没吃过的肉，大都坚定的认为是酸的。比如北方的汉族人听到广东人竟然吃猫，便会一脸不解：猫肉是酸的啊，怎么能吃？同样，内地很多地方的人听到新疆人吃马肉，也会一样的惊奇：马肉？那不是酸的吗？而且有些资料还信誓旦旦的说，马肉不但发酸，且还有臭味云云。
