我家孩子特别喜欢吃竹笋，可是无论是凉拌、煎炒和熬汤，每次做出来的竹笋都会带有一种苦涩味，孩子吃了几口就不想吃了。后来做的次数多了，也发现了一些小秘方，只要我同时用两个小秘方，就能轻松去掉竹笋的苦涩味，做出来的竹笋还自带甘甜味，孩子吃了直说好吃。
导语：春季，我总爱做这菜，4元一斤，隔天吃一次刮油解腻，晚上睡得香。掌握这个重点，怎么煮都好吃不知道您有没有感觉到，今年春季的气温比往年都要高很多，在湖南特别的明显，相比之下清明过后的雨水也少了很多，对于在春季爱吃笋的朋友来说，这应该是一个好事情。
“爷爷，苦竹笋也能吃！它清热除烦、利水、明目，可以治好几种病。虽然属于寒性，却老少皆宜，只要不吃太多太多，都没什么问题！最多如果有胃病的话，要少吃点，毕竟不太好消化。现在天气热，一般人吃起来更加没问题！”爷爷笑道：“乖孙孙，那也只能入药吧！那东西苦得很呢，比黄连都难吃！
三月，万物复苏。最近正是挖苦笋的好时节，在江城的山野间，一株株苦笋正冲破土壤的束缚，探出尖尖的"脑袋"，吸引着村民们争相搜寻。挖苦笋，一定要雨后或是清晨的时候去，这是江城人众所周知的铁律，经过雨水和晨露的滋润，苦笋会更加脆嫩，吃起来也更具独苦笋的吃法有很多，炒、煮、炖皆可。
红网时刻新闻5月9日讯（通讯员 王蕾婷 罗高林 刘婕 周鹏）清明谷雨后，万物复苏，山野间不仅有着让人眼前一亮的美，还藏着天然的绿色鲜味——苦笋。在鲜笋如云的春日里，苦笋凭借着众笋所不及的“苦味”在人们的心中独占了一席之地。
