你如果是南方的也没听过的话,可以问问家里的老人,阉鸡也叫线鸡,献鸡,太监鸡等,各地略有区别。因为春节是全家团圆的日子,全家在一起人最多的时候,阉鸡比公鸡或母鸡的分量更大肉质更鲜美,所以在我们南方都有这个吃阉鸡的习惯,
在南阳,有一种闪电叫扯闪,有一种聊天叫拍话,有一种惦念叫膺记,有一种慌张叫舍急,有一种冒失叫烧毛,有一种笨蛋叫板货三,有一种傻瓜叫信球,有一种舒服叫美气,有一种漂亮叫支楞,有一种否定叫不沾闲,有一种干什么叫抓里,有一种说话叫蟹火,有一种骗人叫表人,有一种再见叫改一儿见。
扇鸡”是什么?“扇鸡”的正确写法应是“骟鸡”,“骟”的意思是对动物阉割, “骟鸡”就是阉了的公鸡。未阉的公鸡,广东人称之为“生鸡”。由于“骟”字多了几笔,写起来有点“繁”,人们就将这个形声字省其形部而留其声部,“骟鸡” 就成了“扇鸡”。大多数广东人都接受这个“扇”字。
小时候家里都会养鸡,每到小鸡长到二三个月大,开始出现雄性特征时,我们就会喊来村里的兽医帮忙阉鸡。阉鸡的师傅已经七十七岁了,却是宝刀未老,阉割起小鸡来,手法娴熟,几乎一分钟一只,很快就阉割完了八只小公鸡。
广东人比任何一个地方的人更爱“吃鸡”,广东人均每年至少吃20只鸡,全广东一年要吃掉近30亿只鸡。因此,在广东地区,无鸡不成宴,一日不可无鸡。“鸡”在广东有着无可取代的地位 从饮食到称呼再到行为 都离不开一个“鸡”字。以下介绍,名震天下的广东名“鸡”。1.
我们迎来了农历丁酉新年,也就是鸡年春节。今天来谈谈,粤语中有关鸡的文化。鸡是十二生肖中唯一的飞禽,传说中美丽的金鸡在太阳里居住,鸡鸣报晓,唤得旭日东升。千百年来,神采奕奕的鸡在古代视为祝告喜庆吉祥的象征。