你如果是南方的也没听过的话，可以问问家里的老人，阉鸡也叫线鸡，献鸡，太监鸡等，各地略有区别。因为春节是全家团圆的日子，全家在一起人最多的时候，阉鸡比公鸡或母鸡的分量更大肉质更鲜美，所以在我们南方都有这个吃阉鸡的习惯，
在南阳，有一种闪电叫扯闪，有一种聊天叫拍话，有一种惦念叫膺记，有一种慌张叫舍急，有一种冒失叫烧毛，有一种笨蛋叫板货三，有一种傻瓜叫信球，有一种舒服叫美气，有一种漂亮叫支楞，有一种否定叫不沾闲，有一种干什么叫抓里，有一种说话叫蟹火，有一种骗人叫表人，有一种再见叫改一儿见。
扇鸡”是什么？“扇鸡”的正确写法应是“骟鸡”，“骟”的意思是对动物阉割， “骟鸡”就是阉了的公鸡。未阉的公鸡，广东人称之为“生鸡”。由于“骟”字多了几笔，写起来有点“繁”，人们就将这个形声字省其形部而留其声部，“骟鸡” 就成了“扇鸡”。大多数广东人都接受这个“扇”字。
小时候家里都会养鸡，每到小鸡长到二三个月大，开始出现雄性特征时，我们就会喊来村里的兽医帮忙阉鸡。阉鸡的师傅已经七十七岁了，却是宝刀未老，阉割起小鸡来，手法娴熟，几乎一分钟一只，很快就阉割完了八只小公鸡。
广东人比任何一个地方的人更爱“吃鸡”，广东人均每年至少吃20只鸡，全广东一年要吃掉近30亿只鸡。因此，在广东地区，无鸡不成宴，一日不可无鸡。“鸡”在广东有着无可取代的地位 从饮食到称呼再到行为 都离不开一个“鸡”字。以下介绍，名震天下的广东名“鸡”。1.
我们迎来了农历丁酉新年，也就是鸡年春节。今天来谈谈，粤语中有关鸡的文化。鸡是十二生肖中唯一的飞禽，传说中美丽的金鸡在太阳里居住，鸡鸣报晓，唤得旭日东升。千百年来，神采奕奕的鸡在古代视为祝告喜庆吉祥的象征。
