本报讯 （记者李静 见习记者梁傲男）近日，和府餐饮管理有限公司（以下简称“和府捞面”）召开“2024年度总结暨2025战略大会”，创始人李学林在会上披露，2024年全年，和府捞面营收达25亿元。2024年上半年，北京餐饮业利润总额同比下降88.8%，上海餐饮业上半年营业利润为负。
2024年餐饮行业内卷，竞争加剧。有人认为，餐饮生意向来难做，活下来的正确姿势应该是少折腾；但也有人认为，中式餐饮依然大有可为。在复杂的舆论语境里，无论是掘金下沉市场、拓展新业态抑或是扎根供应链，中国餐饮玩家们并没有躺平，反而是苦修内功，找到新的生存之道。
天天消费讯，以“绿色健康、养生”著称的和府捞面，再次陷入舆论漩涡。5月14日，社交平台上有短视频博主曝出关于和府捞面使用“科技与狠活”的内容。根据视频内容，和府捞面从汤底、面条、浇头到配菜均是保质期长达一年的料理包，其中慢熬鸡汤配料表长达6行。
和府捞面被业界称为“中式面馆第一品牌”，不过最近它的日子有点不太好过。先是三年累计亏损超7亿元，后来又曝出使用料理包以及裁员传闻。日前，和府捞面正式公布了其开放加盟方案，只需69.8万元就能开一家和府捞面。
2024年上半年，对于中国餐饮行业而言可谓“蹦极”。退潮的餐饮业，养活了二手设备回收商们。一开一关之间，是600万店铺的生死、是北京餐饮企业利润暴跌88.8%……这些耸人听闻的词条常常冲上微博热搜，让业界经历一轮轮“心跳刺激”。
2024年3月，《商务部等就部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》等一批政策相继出台，为餐饮业注入“强心针”；随着文旅产业复苏、假日经济火热，餐饮也频繁迎来客流高峰；餐饮出海成为热潮，不断有餐企开启海外首店；天水麻辣烫、冒
