本报讯 (记者李静 见习记者梁傲男)近日,和府餐饮管理有限公司(以下简称“和府捞面”)召开“2024年度总结暨2025战略大会”,创始人李学林在会上披露,2024年全年,和府捞面营收达25亿元。2024年上半年,北京餐饮业利润总额同比下降88.8%,上海餐饮业上半年营业利润为负。
2024年餐饮行业内卷,竞争加剧。有人认为,餐饮生意向来难做,活下来的正确姿势应该是少折腾;但也有人认为,中式餐饮依然大有可为。在复杂的舆论语境里,无论是掘金下沉市场、拓展新业态抑或是扎根供应链,中国餐饮玩家们并没有躺平,反而是苦修内功,找到新的生存之道。
天天消费讯,以“绿色健康、养生”著称的和府捞面,再次陷入舆论漩涡。5月14日,社交平台上有短视频博主曝出关于和府捞面使用“科技与狠活”的内容。根据视频内容,和府捞面从汤底、面条、浇头到配菜均是保质期长达一年的料理包,其中慢熬鸡汤配料表长达6行。
和府捞面被业界称为“中式面馆第一品牌”,不过最近它的日子有点不太好过。先是三年累计亏损超7亿元,后来又曝出使用料理包以及裁员传闻。日前,和府捞面正式公布了其开放加盟方案,只需69.8万元就能开一家和府捞面。
2024年上半年,对于中国餐饮行业而言可谓“蹦极”。退潮的餐饮业,养活了二手设备回收商们。一开一关之间,是600万店铺的生死、是北京餐饮企业利润暴跌88.8%……这些耸人听闻的词条常常冲上微博热搜,让业界经历一轮轮“心跳刺激”。
2024年3月,《商务部等就部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》等一批政策相继出台,为餐饮业注入“强心针”;随着文旅产业复苏、假日经济火热,餐饮也频繁迎来客流高峰;餐饮出海成为热潮,不断有餐企开启海外首店;天水麻辣烫、冒