作者:逗逗记录一下关于麻辣烫店铺的观察。这几年,我常常关注两种类型的店铺。第一种,在同一个位置迅速开业、不到3个月迅速倒闭,就像秋风扫落叶一样。当有一个类型的店,老板盘下来了,并且活了半年以上,我就会重点分析这个店,因为它是杀出重围之后的胜利者,它靠本事存活下来的。
极目新闻记者 石倩天气凉了,点上一碗热气腾腾的麻辣烫,就像一份单人火锅,暖胃暖身。但有消费者发现,部分麻辣烫店铺不再将荤素分开计价,而是采用荤素同价模式。这番操作引发了部分消费者吐槽,稍微不注意就夹了三四十元。
近期,网红小吃甘肃天水麻辣烫火爆“出圈”,吸引了众多餐饮人的目光,在济南掀起一股甘肃麻辣烫开店热潮。这种现象级的小吃风潮究竟有何魅力?反映了怎样的消费者需求和行业趋势?面对这股热潮,创业者又该如何应对?当热度退去,又该如何走好发展之路?日前,新黄河记者采访了济南多位业内人士。
你有没有被一碗麻辣烫背刺过?拿着盆自取食材的时候,这个想吃那个也想吃,看起来单价并不贵,但最后按两称重后,傻眼:明明已经很克制了,还特意避开了那些含冰量较高的丸子,也少拿了一些肉制品,为啥还这么贵?放回去吧,不合适,吃吧,肉疼。