作者：逗逗记录一下关于麻辣烫店铺的观察。这几年，我常常关注两种类型的店铺。第一种，在同一个位置迅速开业、不到3个月迅速倒闭，就像秋风扫落叶一样。当有一个类型的店，老板盘下来了，并且活了半年以上，我就会重点分析这个店，因为它是杀出重围之后的胜利者，它靠本事存活下来的。
极目新闻记者 石倩天气凉了，点上一碗热气腾腾的麻辣烫，就像一份单人火锅，暖胃暖身。但有消费者发现，部分麻辣烫店铺不再将荤素分开计价，而是采用荤素同价模式。这番操作引发了部分消费者吐槽，稍微不注意就夹了三四十元。
近期，网红小吃甘肃天水麻辣烫火爆“出圈”，吸引了众多餐饮人的目光，在济南掀起一股甘肃麻辣烫开店热潮。这种现象级的小吃风潮究竟有何魅力?反映了怎样的消费者需求和行业趋势?面对这股热潮，创业者又该如何应对?当热度退去，又该如何走好发展之路?日前，新黄河记者采访了济南多位业内人士。
你有没有被一碗麻辣烫背刺过？拿着盆自取食材的时候，这个想吃那个也想吃，看起来单价并不贵，但最后按两称重后，傻眼：明明已经很克制了，还特意避开了那些含冰量较高的丸子，也少拿了一些肉制品，为啥还这么贵？放回去吧，不合适，吃吧，肉疼。
