秋去冬来，外面的天气越来越寒冷，很多人都会考虑冬天吃点什么比较好，今天小编就在这里为您推荐一道菜白萝卜汆羊肉丸子。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，白萝卜最适合吃的季节就是冬天，驱寒通气，助于消化，它还能使人产生干扰素和微量元素，经常使用有助于抗癌!
特点：大家可能都怕摄入过多饱和脂肪酸，今天节目告诉我们，饱和脂肪酸也是身体必需的，人体脂肪酸摄入应当均衡才更健康。羊肉含有饱和脂肪酸，且脂肪颗粒较小，易于吸收，而萝卜能帮助消化和代谢，两者搭配在一起，不仅有滋补身体，增强免疫力的作用，营养摄入也更加均衡。
羊肉碗子不仅味道独特，还有健体益脏之功效，夏天来上一碗，可发汗驱邪，冬天来上一碗，可取暖健胃。羊肉碗子已成为固始最有代表性的民间小吃，很多在外归来的固始人，风尘仆仆地回到家乡后，往往不顾旅途劳累，放下行囊直奔张街，来上一大碗羊肉碗子，品尝家乡特有的风味。
羊肉块2千克入绞肉机绞两遍成羊肉泥，加入花椒水600克、姜末20克、味精10克、盐8克、酱油5克顺时针打上劲，再加荠菜末600克、葱末20克搅匀，挤成乒乓球大小的肉丸，下入锅内凉水中，中火煮至丸子浮起，捞出自然冷却后冷藏保存。
