学生时代的生物课，老师会在课堂上为我们展示显微镜使用方式，将放有细胞的载玻片放到显微镜底下，观察放大后细胞的变化，非常有趣。你有想过把一些生活上的东西利用显微镜放大，会是什么样的呢?答案绝对颠覆你的想像。
2024年5月25日—6月1日是我国粮食和物资储备科技活动周，徐汇区围绕“激发创新活力，推进兴粮兴储”的活动主题，针对国家科技相关法律法规和规划政策宣传、粮食安全保障法、粮油健康消费、粮油质量安全、节粮爱粮、应急物资储备方面开展专题宣传和推广。
咱们聊点“重口味”的话题，但别急着捂鼻子，这次可是关乎咱们每天餐桌上那瓶金黄诱人的食用油哦！你想象过，那瓶标着“健康”、“纯净”的食用油，背后可能藏着啥不为人知的秘密吗？别急，咱们慢慢扒一扒这“金鼎风云”，保证让你看完直呼：“哇塞，原来食用油圈也这么会玩！”油，不只是油那么简单！
10月18日，记者从中国农业科学院油料作物研究所获悉，该所李培武院士团队“重大科技成果转化项目——食用油主要危害因子快速高通量定量检测产品”在光谷首发，可快速简单检测食用油，是否含有黄曲霉毒素等致癌物，或辣椒素等地沟油标志物。
消费者购买选择食用油时第一感官往往就是油的色泽，相比之下色浅的食用油观感印象较好，常常有消费者反映：食用油，尤其是玉米油，在保质期内颜色变深、变红,这种情况也发生在一些知名品牌中。消费者最关心这些油还能不能吃。如何从专业角度，来认识和解释这个普遍存在的现象？
可是大多数人没有意识到，他们其实从来没有尝过食用油的真正滋味。而这是因为，大多数食用油原本是臭的。少数食用油，比如芝麻油和花生油的原味是很好闻的，但是大部分食用油，比如菜籽油和米糠油就不是每个人都能接受的了了。
近期，一些娱乐、商业平台出现食用二酯油广告，二酯油成为明星产品，很多企业推出二酯油。有的企业在宣传时称，相比普通食用油，甘油二酯食用油（简称二酯油）更健康，甚至说它能减肥、降血糖、降血脂。什么是二酯油？它是植物油还是动物油？还是“技术与狠活儿”？二酯是什么成分？
