做凉菜的时候我们都会选特别新鲜蔬菜来制作，其实无需特意的烹饪新鲜的蔬菜原本就很美味了，再把这些新鲜的蔬菜和其他辅料合适的搭配一下，就会起到画龙点睛的作用，做凉菜的关键就是保持食物原本的味道。今天做的这道海米西兰花是我爸爸常做的一道凉菜，很简单，很好吃。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，虾仁具有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。
三月，西兰花搭配3样食材，简单一炒，清淡美味又下饭，没肉也香。阳春三月，伴随着气温的回升，各地也都进入了春季，南方各地都开始进入是野菜的最佳时节，而北方却显得十分料峭。这个时节的北方，虽吃不到新嫩的野菜，但多吃点其他美味的蔬菜是很有好处的。
叶酸是人体内所不可缺少的一种营养物质，它属于维生素B族里的一员，机体细胞的生长和繁殖都离不开它的帮助，所以它对健康有着很大的影响，体内的叶酸若是充足，就能很好的提高免疫力、保护心血管、提升记忆力以及帮助预防一些“老年病”。
