每年到了5月份,我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食,青梅很少用来鲜食,它看起来是翠绿无比,让人很有食欲,实际上直接吃的青梅是又酸又涩,让你口水直流,所以青梅一般用来制作青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等,青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套;
谷雨时节梅子青,酿梅子酒的时候到了。最近,社交平台上涌现出一群“青梅酒大户”,带火了#自制青梅酒#、#青梅泡酒#相关话题。不少网友分享自己酿制青梅酒的初体验,不仅出了保姆级酿制攻略,还发明了各种特调青梅酒,比如青柠可乐梅酒、话梅气泡青梅酒。
来源:【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯 日前,“来云南·喝印象”中秋品鉴会暨首款纯果制青梅酒上市发布会在昆明举行。活动当天,主办方云南印象酒业有限公司(以下简称“印象酒业公司”)别出心裁,通过“盲品猜印象”活动,为与会来宾增添美妙体验感的同时,再次刷新了对云南印象梅子酒的认知。
梅见:这个问题我懂。常喝青梅酒的朋友们大概都有这个发现:青梅酒一般是泡一年,当年泡,第二年喝。和葡萄酒不一样,青梅是直接浸泡,需要长时间把果香浸润出来,去除果肉里面原来的苦涩味,而且泡青梅酒一般都使用清香型白酒,不会掩盖果香本身的味道,所以时间越久,味道越香醇。