老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。
我欲珍藏一杯好白茶，等候一个知心的人。 随着福鼎白茶的渐渐崛起，福鼎白茶清新淡雅的口感、显著的功效以及收藏的价值也受到国内茶友的喜爱，现在的白茶不仅墙外香，墙内也香。 众所周知，福鼎白茶可以长期保存，且保存时间越久，茶叶的品质越高。
