青菜泛指绿叶蔬菜,它含有丰富的维生素和膳食纤维,经常食用对人体健康非常有利,但是青菜中含有的营养物质遇高温非常容易流失,所以青菜在烹饪前一般会经过焯水处理来缩短烹饪的时间,减少营养物质的流失。那么,如何焯水才能让青菜保持翠绿的颜色和清脆的口感呢?
广东人炒青菜,为啥翠绿不出水?大厨:关键是这3个原因,看完明白了。其实广东人炒青菜,好吃的原因就是这3个,咱们只要掌握好,在家里炒出的青菜和他们一样,都会翠绿不出水,废话不多说,接下来就把这3个原因,以及一道特别好吃的炝炒油菜做法分享给你,感兴趣的朋友跟我往下看吧,
但是很多朋友在平常做青菜的时候就会发现做出来的青菜变得很黑,颜色一点也不好看,这样就会非常影响食欲,今天跟大家分享一个炒青菜的方法,青菜这样炒出来之后会保持翠绿的颜色,不发黑,又绿又亮,非常好看,让人特别有食欲。
大家都习惯把绿叶蔬菜叫做青菜,尤其是正在长身体的孩子更要多吃青菜,因为它们含有丰富的维生素、矿物质,比如维生素A、维生素C、维生素B1/B2/B3等,以及钙、钾、镁、锌等,可以促进生长发育,维护骨骼和牙齿的健康。
导读:青菜焯水有窍门,告诉你2个方法,青菜嫩绿锁水,营养不流失。广东人,对青菜的理解是与众不同的,青菜并不是特指一种,而是所有绿色的带叶蔬菜,例如,上海青、菜心、油麦菜、菠菜等等,像这些必须是绿悠悠的而且要有叶子的。