鹅在我国南北方都有养殖，它也是农村地区较为常见的一种家禽了。记得小时候，村里养鹅的人家不少，只因为鹅是草食性的动物，而且它还能看家护院。尤其是在过去农村的蛇多、黄鼠狼也多，而在家禽中混养几只鹅，就能起到保护其他家禽的作用，这也是过去农民爱养鹅的原因。
广东美食：卤狮头鹅。一个长着硕大肉瘤的鹅头，它的价格竟然能卖到四位数以上，并且在当地还有着买鹅头送鹅身的说法。其实这种头上长有肉瘤的大鹅名叫狮头鹅，是中国最大的鹅种，体重能达到20公斤左右，是汕头澄海地区的著名特产。也正因如此，潮汕人对卤鹅这种美食有着非同一般的特殊情感。
在美食江湖里，大部分鹅肉的价格都比较亲民，可潮汕狮头鹅却宛如隐藏的富豪，尤其是那鹅头，身价竟高达上千元，这价格，简直是普通鹅类难以望其项背的“天价”。这究竟是炒作，还是确有其因？今天，咱们就一起揭开潮汕狮头鹅价格背后的神秘面纱。狮头鹅堪称鹅界的“巨无霸”。
除了潮汕地区的民俗活动给人留下了深刻的印象之外，有很多人对潮汕地区一个老鹅头卖上千元感到不解。作为外地人我很不理解，1000多块钱买鹅的一条脖子跟脑袋，，你就说是不是鹅肉的味道，如果是，那么在我这里值50狮头鹅，确实不知道为什么那么贵。
