“上海的小凉菜很多，并且精致。去饭店吃饭往往上很多小碟子的凉拌菜，其中我就很喜欢吃这个云丝。 云丝的口感像炸的豆腐皮。类似腐竹，要泡发的。但是特别容易泡，冷水一会就泡好了。没有云丝可以用腐竹代替。 这个菜口感很好，云丝软弹有嚼劲，黄瓜脆嫩，甜中微辣，带着浓郁的蒜味。
云丝是豆制品，它的营养主要体现在丰富蛋白质含量上，其所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，却不含胆固醇。云丝的口感软弹又有嚼劲，搭配一种质脆味美、大量含有维生素A的胡萝卜和另一种大量含有维生素C的黄瓜，不仅色香味俱全，营养非常丰富。
香云纱又称莨绸，是广东特有的一种以纯植物染料染色的传统桑蚕丝。多年来，它一直被视为真丝织物的上等佳品, 具有凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄柔软而富有身骨的特点。明代永乐年间，广东莨纱已出口到国外，清末民初生产的莨纱更是受到国内外市场的欢迎。
人经常吃一点豆制品是对身体很好的，平常老是吃豆腐感觉有点吃腻了，今天换做云丝，家人还是很喜欢的。用料：云丝，青椒，胡萝卜，蒜末，盐，香油，葱。做法：1.云丝用水泡开，胡萝卜、青椒切丝。2.锅里放水，烧开后，把云丝捞出放进热水里烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥水备用。3.
民国年间，琉璃厂有一家小有名气的周记古董店。这天，老板周信有点要紧事出去，就叫儿子周永看店。周永打小在乡下爷爷那里生活，养成了敦厚质朴的个性。你想，古玩界的水多深啊，才半天工夫周永就捅了娄子，收了一块汉玉寿星，还主动给了个高价。
