云南茶叶生产历史悠久，各茶区自成体系，种植管理模式多样，标准也不尽相同。今天（23日），云南省《生态普洱茶生产加工技术规程》正式实施，从而填补云南普洱茶生态生产标准化的空白，助推云南茶叶产业高质量发展。
齐鲁网·闪电新闻5月26日讯 5月26日上午，以“茗聚泉城·茶香天下”为主题的中国（济南）第十七届国际茶产业博览会暨第十一届茶文化节在济南茶叶批发市场（第一茶市）盛大开幕，聚集全国30多个产茶区县参会，近900家国内外知名茶企参展，社会各界爱茶人士共赴茶业盛宴，共品茶香茶韵。
对于普通消费者来说，很少有人能知晓熟茶渥堆发酵的全貌，一是因为渥堆发酵车间内的稳定菌群十分宝贵，往往会被茶厂设为机密禁地，严禁参观。二是因为即使能进入参观，也很难跟踪性研究各个环节，毕竟整个渥堆发酵的周期长达几十天，包含洒水，翻堆和开沟等不同步骤，是一项复杂的系统工程。
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程。采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
清代，普洱茶被列为贡品，朝廷在古普洱府城所在地增设官茶局专司有关的茶事后，集普洱茶产区人民传统制茶技艺众家之精华制作“贡茶”的整套过程，正式形成了宁洱县普洱茶制作技艺，又称“贡茶制作技艺”，此技艺在历史、文化、政治、经济、民族、民俗、科技、艺术等多方面，均有较高的研究价值，是当地制茶人在千百年的实践中积累经验而逐步形成的。
