前段时间看《人生一串》第二季,里面讲到重庆的人气烧烤“炭烤耗儿鱼”:巴掌大的耗儿鱼烤制得外焦里嫩,浇上油辣子,再撒上香葱和炸得酥脆的黄豆,一筷子下去,雪白的鱼肉翻上来,混合着油辣子的香辣、葱的鲜香和油酥黄豆的醇香,一口下肚,香嫩嫩,辣爽爽,那叫一个“巴适”。
大家有没有发现,近年来饭店悄然盛行了一款产品,大到酒店小到快餐厅,凉拌鱼皮成了热门凉菜,也成了饭店的标配,藤椒鱼皮、泡椒鱼皮等弹牙好吃开胃又下饭,非常赢得年轻人的好感,这么大需求量那得需要多少鱼才能供应上?
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饮食中的营养是非常神秘的,鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。1.鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。
剥皮鱼因为长相难看,第一背鳍又长又粗还有倒刺,挂网后很难取下,稍不留意就容易伤到手指,除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。
芹菜豆酱焖迪仔鱼食材:剥皮鱼一斤配料:普宁豆酱一勺,芹菜一根,盐一勺,姜两片做法如下:1迪仔买回来后,剪开肚子,用大拇指一推一撕皮就出来,把鱼肚鱼鳃处理掉,洗干净后用一勺盐腌着2把芹菜去掉叶子取根摘成段,姜切丝,豆酱一勺备好3热锅下油 爆香姜丝后,放入迪仔鱼,盖上锅盖焖一下1-2
鱼是我们餐桌上的常客,很多人也都喜欢吃鱼肉,营养丰富,对身体的保健也有很好的功效,当然不同的鱼类有不同的养生功效。下面就为大家说说各种鱼类的养生功效:1、鲤鱼鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。
人们现在吃得越来越讲究,也吃得越来越精细,一种食物从头吃到尾,一样不落。就拿鱼来说吧,人们已经不满足于只吃鱼肉了,鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔各有青睐者。可你知道鱼哪些部位有营养吗?怎样吃鱼才健康?下面如何养生网小编为您介绍一下。
豆腐炖扒皮鱼,豆腐怎么放有学问,做对了豆腐鲜嫩,鱼肉也美味豆腐,相传是汉朝淮南王刘安所创,它质地细腻,营养丰富,自古以来就是人们喜爱的家常菜肴。豆腐的吃法也是多种多样,不仅做法多,而且品种也多,最让人印象深刻的便是臭豆腐了。
剥皮鱼我从小就爱吃,到现在却像有些吃不起样子。在超市里,大一点的、稍微像样一些的剥皮鱼,都卖到了50 、60元一斤,价格比鳜鱼和鲈鱼都高,成了真正的海鲜了。可这东西在我小时候,价贱得很,都是论锹撮,5毛钱一铁锹。
一、鱼养生4功效1、防衰老鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质,更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质,人体的生命活动离不开核酸。专家指出,多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类,可延缓人体衰老。