寒风阵阵，带来冬的气息，也将我的思念刮向北方。随着天气的变冷，对家乡的思念也越来越浓，但我最想念的还是妈妈做的糖心荷包蛋。我的妈妈，是一名小学教师，家离学校不远，妈妈便经常给我做好吃的，特别是荷包蛋。尽管食材比较普通，烹饪起来也没什么难度，但却有独特的味道。
从小就不太喜欢吃白煮蛋或是滷蛋，尤其是乾乾粉粉的蛋黄，通常都要配着汤才容易吞下。但对于半熟蛋或是糖心蛋这样的"类"白煮蛋，却无法抗拒，无论是拉麵、乾麵、麻酱麵、滷肉饭…只要店家有糖(溏)心蛋或是半熟蛋这样的料理，几乎都会点来配。
糖心蛋食材：大鸡蛋 5个、常温清水500ml、卤汁800ml、酱油250ml、味霖200ml、清水1000ml、万用卤包1个、红茶包1个、红砂糖5g步骤：1)卤汁步骤：清水煮沸后2)加入酱油+味淋+卤包+红茶包3)煮至香味出现后关火加糖即可4)卤汁降温至48-45度C方可使用5)
你还在重复吃着煎蛋吗？你还在重复做着番茄炒蛋吗？你还在重复做着白水鸡蛋吗？生活不能一成不变，菜谱也一样。想做出花样的鸡蛋吗，糖心蛋、温泉蛋、统统带回家，家常做法赶快get起来吧！1、温泉蛋温泉蛋，顾名思义是在温泉中煮鸡蛋。
溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中，全熟蛋可能会损失一些维生素，但这种损失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似，其蛋白质结构更有利于人体的消化和吸收。此外，溏心蛋无法达到杀菌要求的温度，存在沙门氏菌等细菌感染的安全隐患。
糖心鸡蛋可能会引发食物中毒！沙门氏菌是引起食物中毒的肠胃杀手。生活中处处藏着意外，谁能想到打个鸡蛋做个糖心蛋也会有危险，吃个没煮熟的鸡腿也可能会无休无止地腹泻和呕吐。这全都是因为它—— 沙门氏菌。鸡蛋里的沙门氏菌到底是哪来的？
诱人的溏心卤蛋，是热汤面，或者米粥的好友达，而且也是让人可心的小冷碟。刚开始知道溏心蛋的时候总觉得蛮新鲜的，这种外部qq内心却流动的蛋是怎么做出来的呢。一般想把东西卤入味都要煮的烂熟才行。后来开窍才知道，溏心卤蛋是冷卤出来滴。
零失败做日式溏心蛋，火候和酱汁很重要，学会了就怕吃上瘾！去日式拉面店除了筋道爽弹的拉面，最让人馋涎欲滴的一定是那半流心的溏心蛋了吧！说实话之前看到别人生吃鸡蛋，或者用生蛋黄拌饭，隔着屏幕似乎都能闻到蛋腥味，说这话的同时突然觉得自己就是个土包，其实能够生吃的鸡蛋并没有多大的腥味。
