在河源市紫金县，一款承载着二百多年历史记忆的辣椒酱——紫金鸿昌记辣椒酱，近年来重新焕发了生机。通过传承与创新，紫金辣椒酱不仅保留传统制作工艺，还融入现代科技手段，成为当地一张美食名片。2022年，紫金鸿昌记辣椒酱荣获省级非物质文化遗产和“粤字号”称号。
华声在线8月29日讯(全媒体记者 张咪 通讯员 刘艺锋 田婧杨)“咱们的黄辣椒又香又脆，非常下饭。”近日，株洲市渌口区龙船镇河包村的株洲王十万黄辣椒直播间，主播李伟热情洋溢地向网友介绍招牌产品油辣椒、辣椒酱，开播半小时就有40多位顾客下单，当天销售额达1万多元。
5月28日，走进无棣县棣丰街道袁白杨村辣椒加工车间，一阵阵辣香味扑鼻而来，工人们在整洁的厂房里忙碌着，一箱箱制作完成的辣椒酱被送进库房。工人正在处理辣椒。“只要有空，我就会来车间，一来可以和员工交流，二来小细节自己看了比较放心。
“辣椒酱也能走年轻化、时尚化、多元化的市场路线。”4月10日，第三届中国国际消费品博览会开幕当日，国内省市自治区展区人潮涌动。贵州馆内，赵丹、张虹夫妇正向来往客商推介自家产品，“油辣椒、三文鱼、芥末酱的搭配有创意。”来自安徽省交易团的观展商田先生在品尝后说。
众所周知，创业不易，要想在创业成功之后守住原有的基业更是难上加难。老干妈属于国内传统的家族式企业，始终坚持“不上市、不贷款、不融资”原则，但自从陶碧华的儿子接手家族企业之后，企业经营效果不如以前，常常出现一些意外事故，间接增添公司市场占有率缩减、客户满意度降低等情况。
提起辣椒酱，最先浮现在我们脑海里的是什么？是嗜辣爱好者饭桌上拌饭拌面万用的灵魂小料，还是殿堂级国民品牌老干妈那一口地道风味？无论如何，都可以确定一件事：对中国人来说，辣椒酱不仅是调味品，更是一种生活方式。然而，老干妈这位曾经的“辣椒酱女神”，如今风光却不复当年。
连日来，无棣县棣丰街道的山东白杨食品有限公司车间内分外忙碌，一批批加急订单快速发往滨州周边各地。该公司于2023年5月份正式投产，由当地村集体与村民共同出资成立，以生产销售农家手工辣椒酱为主要业务，产品畅销本地及周边地区。
“没想到在房前屋后‘巴掌大’的地方，每年种上西红柿、辣椒，然后由村合作社的加工厂统一收购并进行深加工，也能有不少的收入。今年秋天，我家光卖西红柿酱就增收6000余元……”正在收拾庭院菜地杂草的静乐县双路镇五村村民刘补栓说。
