酸味食物的产生通常与食物中的有机酸有关，这些有机酸可以通过天然的发酵、酸化或添加食酸等方式形成。天然发酵：一些食材中存在的微生物，如细菌和酵母，可以通过代谢过程产生有机酸。例如，酸奶和发酵面包中的乳酸就是由乳酸菌发酵产生的。
红网时刻新闻记者 史凌松 李丹 怀化报道侗家酸品荟由腌鱼、腌肉、糍粑等侗族特色美食拼盘而成，其中带酸味的占一半以上。侗族嗜好酸，自古便有“侗不离酸”的说法。三月腌青菜，夏收后腌鸭，八月腌鱼，过年时腌猪肉……侗家人一年四季都腌酸，这是由于他们常居山中，用酸腌制食物更有利于保存。
要说当代成年人最大的困扰，能和“穷且脱发”相提并论的，恐怕只有“今天吃啥”。饮食不仅是必要的果腹手段，也是有效的养生途径，关于饮食养生，有很多流传甚广的说法，比如喝粥养胃、吃红枣补铁等。前段时间，微博有个很火的话题“焦虑的人可以多吃点酸的”，评论区炸出了很多“养生达人”现身说法。
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来源：【贵州广播电视台-动静新闻】熏风愠解引新凉，小暑神清夏日长。今天是二十四节气中的小暑，暑气从此更浓，天气会越来越热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有"小暑大暑，上蒸下煮"之说，中国多地自小暑起进入雷暴最多的时节。
