材料：鸡蛋;卤汁(也可以用八角、香叶、桂皮等卤料);油;虎皮卤蛋做法和步骤1鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出)2捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)3锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表
这里教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛~~绝对是最正宗最入味的了。大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。乡巴佬卤蛋食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
茶叶蛋、糖醋虎皮蛋、五香卤蛋等都是鸡蛋的经典吃法，早餐的时候吃白水煮鸡蛋太过寡淡了，还不如将其经过这些烹饪做，口感更加美味，家人也更加喜欢吃，不过卤蛋想要好吃其中的技巧是一定要掌握到位的，五香卤蛋的这个方法还是一位卤味店的老板不小心透露的，一般不会外传，这个方法不用加水，做好的五香卤蛋味醇香浓、细嫩滑润，口感特别好，我经常会用这个方法做，一次性多做点，够吃一星期了，五香卤蛋的这个做法我会在下面的食谱中分享，掌握好配方和比例，你也能轻松做。
台湾卤蛋食材：鸡蛋12个，姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱蒜适量，生抽适量1.洗净洗净，凉水下锅，加入少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟2.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个3.煮好后的鸡蛋放入凉水中，鸡蛋剥皮放入锅中4.
近有吃货粉儿问小编卤蛋怎么做，当当当当~~~下面就奉上小编搜集来的卤蛋的做法！川香卤蛋卤水的制作关键是药材的选搭，比如丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、花椒、沙姜、罗汉果、香叶、玫瑰露酒等等十几甚至几十种药材一样也不能少，显得有些繁琐。
导读:教你做正宗卤鸡蛋，不需要加一滴水，这样做Q弹入味，比茶叶蛋香。今天分享个我家早餐特别爱吃的卤鸡蛋，详细的用料配方和比例都会分享给大家，这样煮出来的鸡蛋外面Q弹，里面非常入味，比用水煮出来的鸡蛋好吃多了，色泽浓郁，看着就想吃，我一般一次至少要做20个，放在冰箱冷藏入味，随吃随取，干净卫生又方便。
原料：鸡蛋 红干椒 桂皮 姜片 八角（大料） 香叶 冰糖 花椒 茴香籽 老抽 盐 鸡精鸡蛋入冷水锅 煮开后再继续煮8分钟煮好的鸡蛋在冷水中过一下后 剥掉外壳所有的调料（除了盐和鸡精）倒入锅中 加入半锅水 煮30分钟后 用漏勺捞出这些调料然后把剥掉壳的鸡蛋放在刚才煮了30分钟的卤水
【鼓香虎皮蛋】by 随心煮意鸡蛋 4个、食盐 2克、豆豉 15克、小葱 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒 2个1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用2、鸡蛋剥壳备用，
现在什么都流行国外的、进口的，但有些东西，进口的却敌不过国产的，无论是味、形、质，中国的食材才能做出百年相传的味道，才能体现真正中餐文化的精妙。这话，来自于本期小味儿的主人公，中华金厨、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师武剑利大师。
鸡蛋有很高的营养价值，尤其是白煮蛋的营养价值最好，一般家长都会让孩子每天吃一个白煮蛋。但令家长烦恼的是，很多孩子不爱吃白煮蛋。那么怎样才能让白煮蛋变好吃呢？今天，妈咪厨房就来和大家分享白煮蛋的吃法，还有好吃的蛋料理推介哦！
