在许多古代诗人的笔下，香是书房中能和琴棋书画同等的雅事之一。焚香过程繁琐而讲究，不但要品味其中味道，还很注重每一个步骤和过程。试香，是焚香过程中重要的一环。唐代诗人和凝在《山花子》中，就很具体地描写了试香的过程：银字笙寒调正长，水纹簟冷画屏凉。玉腕重因金扼臂，淡梳妆。
大家可能兴致不高，但是想学好香，历史发展是决不可忽略的。殷商以至遥远的先秦时期，新石器时期，那是从巫到礼的时代，上古之人无所不祭，周人把祭明、祭山林水泽、祭风雨火、祭五谷社稷、祭祖灵国殇等原始信仰转化为国家祭典，其中最崇高的祭礼叫做“烟祭”，“烟，芬芳之祭”。至治馨香，感於神明。忝稷非馨，明德惟馨。”
