鸡蛋食堂做法基本为:炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，卤鸡蛋，煮鸡蛋汤。蒸鸡蛋菜品:三色蒸水蛋，肉沫蒸水蛋，木耳胡萝卜肉沫蒸蛋，杂酱蒸蛋，哈利蒸蛋，火腿胡萝卜蒸蛋，豆腐蒸蛋，香菇蒸蛋，胡萝卜虾仁蒸蛋，鲜奶蒸蛋，木瓜牛奶蒸蛋，咸肉蒸蛋，虾皮蒸蛋，粉丝火腿肠蒸蛋，青豆肉沫蒸蛋，鸡蛋蒸肉饼。
汤品，作为食堂大锅菜重要的配餐，用来做汤的食材非常丰富，主要包括猪骨、猪肉、鸡、鸭、海鲜鱼类和蔬菜等。不同的食材配比制出的汤品，有不同的口感和营养。可以根据食堂大部分客人的需求，与食堂成本核算来选择恰当的食材原料搭配，制作最合适的汤品。
秋冬季节多干燥，所以吃饭的时候多喝点热汤，可以保持身体充足的水分，喝一碗热热乎乎的暖身又暖胃。白萝卜鸡蛋汤，秋冬季节特别适合吃白萝卜，白萝卜炖汤补气，这个汤不需要长时间的炖制，只需要十分钟就可以喝到一碗好喝的素高汤。
汤菜是宴席和家庭餐桌上少不了的一道头汤，或者结尾的漱口汤、滚蛋汤，各地有各地的代表汤菜，在大小餐桌上有其一席之地，比较精品的如开水白菜、文思豆腐、大煮干丝、奶汤锅子鱼、佛跳墙等等，比较家常的如蛋花汤、蹄髈汤、排骨汤、藕汤、豆腐汤等等，所以我们的生活中少不了要喝汤，家常中的四菜一汤，那么你是否喜欢喝汤呢?
立秋节气过后，不少地方逐渐变为凉爽，但秋天的气候较为干燥， 干燥的气候，容易引起口干舌燥，这时不妨在餐桌上增加些滋补又营养的美味汤。原料: 猪肝 蟹味菇 瓠子 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 葱花 油 盐 适量。
今天分享40款汤谱，简单易做，大人小孩都爱喝，妈妈们快快安排起来吧一：莲藕排骨汤二：山药牛肉汤三：鲫鱼豆腐汤四：白菜豆腐汤五：板栗鸡汤六：土豆排骨汤七：紫菜肉片汤八：开胃罗宋汤九：山药排骨汤十：番茄牛肉汤十一：鸡蛋丝瓜汤十二：黄瓜虾仁汤十三：肉丸冬瓜汤十四：虾仁菌菇汤十五：番茄牛
