春笋有“春季第一鲜”的美称,其味道清甜鲜嫩,含丰富的水分、植物蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,低脂肪、多粗纤维,有助消化、促进肠胃蠕动的功能。其丰富的维生素A对眼睛和皮肤也有好处。今儿跟大家分享3道春笋的吃法,在此基础上多加变化,趁着春天多吃几顿这应季美味。
阳西竹笋大杂烩。陈仲琪 摄●陈仲琪所谓大杂烩,就是融合多种食材烹饪的菜品,但“阳西大杂烩”却是更极具特色。它是一道以竹笋、木耳、洋葱为主料,配以肉类、海鲜等爆炒出来的美味菜肴,其鲜美的味道与特别的口感深受大众喜欢。“阳西大杂烩”之所以风味特别,主要在于用料的讲究和厨艺的精巧。
最近降温,趁着周末煲一锅醇香浓白的冬笋排骨汤最合适不过了。把冬笋跟花菇、排骨一起炖,汤色浓白,口味醇厚鲜美,老少皆宜。所需食材:排骨500g、冬笋250g、花菇100g,姜、盐适量。制作步骤:1.将排骨倒入锅中,加姜片、料酒焯水备用;2.
春天正是吃竹笋的最佳时间,对于我们南方人来讲,那可是春天的“第一鲜”,每年的三四月份,山上的竹笋闻着春天的气息,不停地从泥土中钻了出来,顺着竹林地里的裂缝,挖下去,一根一根的、胖胖的、嫩嫩的,竹笋就呈现在眼前,那种惊喜难以言表,想想和排骨、腊肉,一起在锅中炖出的香气,口水就顺着嘴角淌了下来。
阳春三月,当温暖和润的春风拂过山野林间,埋藏一冬的春笋便破土而出,刚冒尖的春笋,最佳赏味期只此短短一个月哦。下面,跟着小浦做这道春笋三鲜煲,尝尝这一年一度的鲜嫩滋味吧!食材准备食材:春笋,咸肉,蚕豆,河虾,葱姜制作方法春笋去皮后加食盐焯水,水开后放入春笋煮4~5分钟后,捞出备用。
来源:【昆明日报-掌上春城】糖醋排骨炖竹笋原料:排骨适量、竹笋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量、酱油适量、开水适量、料酒适量。做法步骤:1. 排骨浸泡出血水冲洗干净。2. 葱姜和竹笋备用。3.
糯米笋保留了竹笋的全部营养,有丰富的钙、镁、钾等微量元素,更有丰富的B族维生素,胡萝卜素、维生素C等营养,更继承了竹笋那16—18种氨基酸含量,也是其营养滋补又鲜美的主要来源,还有那1.8克的膳食纤维,润肠通便好作用,更只有19卡路里的热量,减肥瘦身的,晚餐直接拌上一盘,别提多美了。