每年的清明节前后，艾草的长势是最好的，鲜嫩的艾草长满山边，绿油油的一大片，艾草虽然其貌不扬，但是好处有很多，艾叶又叫艾蒿或者艾，地方不同叫法也不同，艾叶含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质等等，不仅能食用也能入药，有温经止血、除湿驱寒的作用，经常食用艾叶还有滋补养生的功效，尤其是对于女性，而且艾草有一种独特的香味，闻着能让人醒脑开窍、食欲大增;
油炸粑又名“油香儿”或“灯盏窝”，是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县的特色小吃。油炸粑以大米、黄豆、萝卜丝为主要原料炸制而成。米、豆混合调成的面浆包裹着香甜的萝卜丝，炸至两面金黄，捞出即食。油炸粑外层松、酥、脆，内里软、糯、香，口感丰富，深受大众喜爱。
大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。要吃最正宗的喜洲粑粑最好去到大理喜洲。喜洲距离大理古城２０多公里，是一个历史悠久的白族小镇。制作一个上好的喜洲耙耙须选用上好的小麦面，这面可是要经过发酵的。
喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。
汪曾祺先生也曾在《人间至味》里写下他对于吃的理解：“一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。深深呼吸，缓缓前行。慢慢品下一口暖心的酒，只有懂得生活的人，才是幸福的人”琐碎的烦恼会随着美味消散，闲散的日子也就这样被吃进肚里，摸摸肚皮，人间或许值得呢。
写在前面： 在多民族聚居的中国西南角贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。
