辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
超级香的秘制红油辣子来啦。每次做完，满厨房都飘着香气，让人幸福感满满。我偏爱凉拌菜，省时省事。凉拌牛肉、红油耳丝、大拌菜、红油豆腐丝、红油腐竹、小葱拌豆腐、凉拌豆芽海带丝、拍黄瓜等……万物皆可拌，信手拈来。而拌面、拌菜的灵魂，就是这一勺秘制红油辣子。1.锅中干净无水，加入菜籽油。
辣椒油，作为我们餐桌上的常客，几乎可以说是调味界的明星之一。无论是搭配拌菜、热干面，还是简单地拌个凉菜，一滴辣椒油就能让整道菜瞬间升华。想想那股辣味和香气扑鼻而来，不禁让人垂涎欲滴。但要想炸出完美的辣椒油，很多人可能觉得就是简单地倒点热油上去，不知道要遵循一些技巧。
拌菜辣椒油，菜籽油5千克，二荊条辣椒450克，子弹头辣椒50克，干青花椒3克，山奈三克，陈皮三克，白蔻三克，八角两克，小茴香两克，白芝麻500克，生姜100克，圆葱100克，小香葱100克，香菜100克。
来源：人民日报海外版 冯涵星在日本留学时和同学一起聚会做中餐。 在西班牙留学的段炼把铜锅带去当地，和朋友一起涮肉。 冯涵星近照。 李武智留学时经常和其他中国留学生一起做饭、聚餐。 李雨桐留学期间经常做饭，他还会做包子。 段炼（右一）和同在西班牙的中国留学生聚餐。
