4月13日，福建三明，男子发现下2天雨后，院子里的春笋暴长50cm顶起桌子，怎么处理成难题。据拍摄者徐先生介绍，最近下雨自己没有去山上小屋，结果发现两天的时间笋已经长出来50厘米左右，把桌子都顶起来了。
一声春雷，几阵细雨，湿润的土地上，尖尖的小竹笋便争先恐后地拱破落叶覆盖的地皮。在沥江生态园近20亩的竹林里，农户们正扛着农具挖笋。他们熟练地用锄头把笋周围的泥土刨掉，随后用力一撬，一根带着泥土芬芳的新鲜春笋便“跳”了出来。过程看起来轻松，不过，如何能挖到鲜嫩的笋确很有讲究。
群山环抱的肇庆市广宁县洲仔镇湖洋子村。3月8日一大清早，村民廖贵森就起床了，抄起肩袋，驾驶摩托车直奔大山深处。前两天，山里下过一场淅淅春雨。“该有春笋冒头了。”有着丰富采笋经验的廖贵森，敏感地嗅到了春天的气息。
新华社 冬日，雾漫深山，细雨霏霏。一对父子穿梭于稠密的竹林间，找准位置，轻轻将泥土刨开，看准角度挥动锄头，“啪”一声脆响，一截泥黄色的高山竹笋应声出土。“别急，旁边还有一颗。”父亲唐后中看见儿子唐亚南要走，连忙喊住。果然，在不远的隐秘角落里又挖出一颗鲜笋，两人对视一笑。
俗话说“无笋不成春”，雨后春笋鲜嫩可口，是笋中珍品，春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉，此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富，富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
潮新闻客户端 孟祖平好雨知时节，当春乃发生。雨水时节，竹笋萌动。记得女儿小时候，我常带她去宝石山，山北有一片竹林，春雨过后，山坡上的春笋就从泥土里钻了出来，仿佛一个个小宝塔，遍布竹林；走近细看，春笋顶部黑中带绿，笋须嫩黄，黑褐色笋壳，经雨水洗过，特别鲜亮。
“春吃芽”，初春的香椿、马兰头、枸杞头、豌豆苗莫不如是。竹笋吃的也是竹子的新芽。《尔雅·释草》将笋释为“竹萌”，按采收的季节可分为春笋、夏笋和冬笋。中国人食用竹笋的历史极为悠久，《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”“其籁伊何，惟笋及蒲”这样的诗句。寒冷的北方鲜笋难得。
春雨潇潇，万物滋润，山林里的竹笋纷纷破土而出，又到了春笋尝鲜的最好时节。前几天，有老家的人进城来，托带给我一袋春笋。吃着美味春笋，一股熟悉的醇香在舌尖舞动，荡涤心胸，回味无穷，好似又回到故乡那片长满春笋的竹林。
文／杨玉梅春回大地又三月，朋友在相约：等到四月“谷雨”时，我们再聚拔春笋。回忆去年春四月，“谷雨”时节，天晴日丽。我和朋友在鄂东南赤壁市，乘船去陆水湖岛上拔春笋。湖水清澈，春风和煦。船在湖上行，人在画廊游。
来源：【金华日报-金华新闻网】竹的幼芽，谓之笋。春天里，江南人家的餐桌上总少不了一些春鲜，而被誉为“春鲜第一味”的春笋更是占据“C位”。有人说，吃笋是道属于东方的美食文化风景。白居易曾留下“且食勿踟蹰，南风吹作竹”的诗句，让人对食笋多了几分向往。
□卢炳根早春二月，大地返绿。在这帧绿毯式的版画中，除了绿树森林、草地外，还有一片片斑驳耀眼的竹林。“石笋嶙峋高接天，筠篁满岫涵风烟”。正是漫山遍野青青翠竹，显示“清香、典雅、古朴、斑斓”竹文化的真实写照。“一阵春雨一寸笋”。笋是竹的“幼儿”，贵似油的春雨是笋儿甜润的乳汁。
