胡萝卜中所含的类胡萝卜素——α-胡萝卜素的浓度是所有食品中最高的。α-胡萝卜素是一种强力抗癌物质，而胡萝卜素还有降低患中风风险的食疗功效。根据哈佛大学历时8年、以8700名护士为对象的研究表明，每周吃5根以上胡萝卜的人患中风的几率比每月只吃1根胡萝卜的人要低68%。
红萝卜是一种营养丰富的常见蔬菜，这里丰收了红萝卜也是我们俗称的胡萝卜，是一种营养丰富的常见蔬菜。促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
在这个快节奏的时代，我们总在与各种健康挑战赛跑。你是否也曾在体检报告上看到“白细胞偏低”的字眼，心中不禁一紧？别怕，今天，就让我们一起揭开一个简单却强大的健康秘密——胡萝卜，这位餐桌上的“免疫力小卫士”！一、为什么白细胞低要多吃胡萝卜？
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。
一提起胡萝卜很多人会想到对眼睛有好处你以为胡萝卜只有这一种好处吗？那你可小瞧它了最新研究显示常吃胡萝卜可以预防癌症、延长寿命这是真的吗？胡萝卜还有哪些意想不到的好处？我们应该如何挑选？怎么吃才更营养呢？这就带你去了解一下01常吃胡萝卜有助于抗癌、延长寿命？
