全媒体记者 赵新春 杨晓伦成语“早韭晚菘”出自《南史•周颙传》,说是有一天,南齐文惠太子萧长懋问周颙什么菜味道最好,周颙回答:“春初早韭,秋末晚菘。”后世便用“早韭晚菘”指各种应时的蔬菜。如唐李商隐《题李上谟壁》中的“嫩割周颙韭,肥烹鲍照葵。
来源:【中国食品报】俗话说,“霜后白菜赛人参”。可炒、可炖、可入馅的大白菜普通常见,又可口百搭,是很多北方人家传统的冬季当家菜。不过,大白菜好吃,有时也会给人出点儿小难题,比如大白菜得了软腐病烂心儿、菜帮上长了小黑点儿得了黑斑病等。
来源:【三秦都市报】■任随平晨起读《南齐书·周颙传》。文惠太子问颙:“菜食何味最胜?”颙曰:“春初早韭,秋末晚菘。”早韭即早春的韭菜,晚菘即晚秋的白菜。中国古代最著名美食典故有二,一是莼鲈之思,二是春韭秋菘。春韭作为山家清供菜蔬美食当是必然之事了。春韭绿。
袁其宣大白菜在我国种植历史悠久,考古学家在陕西省半坡遗址中发现的陶罐里,就装着已经炭化的白菜籽。古人曾称大白菜为“菘”,晋代张勃编撰的《吴录》记载,三国时期东吴军事家陆逊“催人种豆、菘。”到了唐代,大白菜被广泛种植,并且是宴请宾朋的一道佳肴。
据天气预报,近日气温再降,雨雪将至。仲冬时节,也差不多到了“千山鸟飞绝,万径人踪灭”的时候。若是在古代,人们这个时候大多猫在家里过冬了。在寒冷的冬日,他们吃些什么呢?近现代·丁衍庸萝卜白菜保平安“十月都人家旨蓄,霜菘雪韭冰芦菔。”这是元人的词句,写的是北京人冬天储菜的事情。
春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根,是我们先祖对时令饮食的智慧总结。春天是万物复苏的季节;春天是播种耕耘的季节;春天是草长莺飞的季节;春天是百花争艳的季节;春天还是踏青的季节。立春时,有个习俗是“咬春”,也就是在立春那天吃一些时令食物,如春饼、春盘、春菜等。
【周末人物·中国新闻名专栏】原标题:段巧红:让大白菜实现“择偶”自由(主题)第十九届“中国青年女科学家奖”获奖名单揭晓,她是二十位个人奖得主中唯一一位从事农业育种方面研究的科学家(副题)大众日报记者 朱子钰 刘一颖“菜食何味最胜?”“春初早韭,秋末晚菘。”菘,是白菜的古称。
此菜就是现在的韭菜,古语有云:“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春时刻,在经历过一个寒冬的缓慢生长后,是韭菜最为鲜嫩完美的一段时间,晚秋次之,夏天味道最差,所以各位碰到一定别错过,此时不尝鲜就要等明年了。