全媒体记者 赵新春 杨晓伦成语“早韭晚菘”出自《南史•周颙传》，说是有一天，南齐文惠太子萧长懋问周颙什么菜味道最好，周颙回答：“春初早韭，秋末晚菘。”后世便用“早韭晚菘”指各种应时的蔬菜。如唐李商隐《题李上谟壁》中的“嫩割周颙韭，肥烹鲍照葵。
来源：【中国食品报】俗话说，“霜后白菜赛人参”。可炒、可炖、可入馅的大白菜普通常见，又可口百搭，是很多北方人家传统的冬季当家菜。不过，大白菜好吃，有时也会给人出点儿小难题，比如大白菜得了软腐病烂心儿、菜帮上长了小黑点儿得了黑斑病等。
来源：【三秦都市报】■任随平晨起读《南齐书·周颙传》。文惠太子问颙：“菜食何味最胜？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”早韭即早春的韭菜，晚菘即晚秋的白菜。中国古代最著名美食典故有二，一是莼鲈之思，二是春韭秋菘。春韭作为山家清供菜蔬美食当是必然之事了。春韭绿。
袁其宣大白菜在我国种植历史悠久，考古学家在陕西省半坡遗址中发现的陶罐里，就装着已经炭化的白菜籽。古人曾称大白菜为“菘”，晋代张勃编撰的《吴录》记载，三国时期东吴军事家陆逊“催人种豆、菘。”到了唐代，大白菜被广泛种植，并且是宴请宾朋的一道佳肴。
据天气预报，近日气温再降，雨雪将至。仲冬时节，也差不多到了“千山鸟飞绝，万径人踪灭”的时候。若是在古代，人们这个时候大多猫在家里过冬了。在寒冷的冬日，他们吃些什么呢？近现代·丁衍庸萝卜白菜保平安“十月都人家旨蓄，霜菘雪韭冰芦菔。”这是元人的词句，写的是北京人冬天储菜的事情。
春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根，是我们先祖对时令饮食的智慧总结。春天是万物复苏的季节；春天是播种耕耘的季节；春天是草长莺飞的季节；春天是百花争艳的季节；春天还是踏青的季节。立春时，有个习俗是“咬春”，也就是在立春那天吃一些时令食物，如春饼、春盘、春菜等。
【周末人物·中国新闻名专栏】原标题：段巧红：让大白菜实现“择偶”自由（主题）第十九届“中国青年女科学家奖”获奖名单揭晓，她是二十位个人奖得主中唯一一位从事农业育种方面研究的科学家（副题）大众日报记者 朱子钰 刘一颖“菜食何味最胜？”“春初早韭，秋末晚菘。”菘，是白菜的古称。
此菜就是现在的韭菜，古语有云:“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时刻，在经历过一个寒冬的缓慢生长后，是韭菜最为鲜嫩完美的一段时间，晚秋次之，夏天味道最差，所以各位碰到一定别错过，此时不尝鲜就要等明年了。
