1. 炼乳用150ml温水调开,与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜!这一过程有点长!(盐和酵母不要直接接触)2. 面团收圆盖湿布发酵至两倍大(手指蘸面粉戳面团不回缩)3. 发酵完成后拍出气体4. 分成八份5. 滚圆醒15分钟(需加盖湿布)6. 肉松和豆沙7.
这款面包是一款非常经典的德式面包,新鲜出炉的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲,内里松软柔和,海盐的咸鲜搭配碱水的略微回甘实在美妙至极,如果能再搭上一杯口味浓重的德国啤酒,不知不觉一大盘就会都被消灭光哦,不信,下次朋友们的啤酒局上您可以试试。
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。我们家经常会备些自制干粮,比如今天的红豆全麦面包就是其中一种,我每次都会多做些,外带或者不想做饭时拿它当做主食,少油无糖,低卡又饱腹,粗细粮结合符合中国居民膳食指南的要求,做法简单无难度,建议大家也可以常备这样的健康主食!
碱水面包起源于德国,最经典的造型非普雷结(Pretzel)莫属。由于普雷结面包口味单一,现在国内的碱水面包发展为多种造型,而且加入各种内馅,使口感更容易让人接受。碱水面包的一大特点是烘烤色泽比较深,像烤肠一样的红棕色,光看外表就能勾起人们的食欲。
春分之后,北京的温度也在持续升高,今天是忙碌的周一,气温已经接近20度了。这样的好天气,揉面团发酵做面包,再合适不过了。相比于冬季里面团要放在蒸箱或者烤箱中,现在这面团,在午后十分,放在温暖的阳台上,面团很快就能膨胀的白白胖胖了。