关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦。糖粉65克,清水125毫升,玉米糖浆120毫升,清水80毫升,白砂糖200克,玉米淀粉35克,琼脂粉或者吉利丁20克,鸡蛋清120克,盐2克。
看似简单的炒糖色,通俗的讲就是加水或者油把糖炒化了,但是很多人炒出来的糖色不是轻了就是重了,味道总是达不到最佳,其实很多人并不知道糖色有“挂霜”、“拔丝”、“琉璃”、“糖色”4个阶段,每一个阶段都有不同的作用,而且不同阶段可以做出的美食味道大不同,在熬糖色时,如果掌握了这4个阶级的具体形态和用法,不管是做糖霜花生、冰糖葫芦,还是红烧肉,都会简单很多,分享给大家。
熬糖3个阶段把握好,做挂霜山楂、糖葫芦、拔丝地瓜,得心应手。糖是我们生活当中非常常见的一种调味剂,它用途广泛,可用于做糖果、高级食品的甜味剂、用于食品的发酵剂、菜品调味剂等等。糖的种类有红糖、白糖、冰糖、麦芽糖等,不同的糖有不同的功效、作用及使用方法。
村民在做饵块。刘彪 摄春节将至,年味渐浓,兰坪白族普米族自治县澜沧江沿岸乡镇的农家小院里,各族群众正忙着做美食、备年货,在喜庆祥和中迎龙年新春。中排乡小龙村村民黄春花天不亮就起来熬糖。熬糖是个体力活,做糖则是体力活的第一步。
精雕细刻的模具是老手艺人的“制胜之宝”村民齐动手,做一个“甜蜜年”。粩花粿大功告成过年少不了甜。对德化县桂阳乡洪田村的村民来说,有一种年味叫“吃粩花”,还有一种元宵味道叫“糖仙”。在浓浓的年味中,村民们齐动手,做出了一个“甜蜜年”。