地瓜叶其实就是红薯叶，即红薯在生长过程中茎上的叶子。而这种叶子的功能有很多种，不仅仅食用价值丰富，其还能够提高免疫力，对于保护视力和延缓衰老都有着积极的作用。我们一般在秋天红薯成熟后，去摘取地上秧苗上的嫩叶，不仅不浪费，还能变废为宝，利于身体健康，这样的操作，又谁不想要呢。
