地瓜叶其实就是红薯叶,即红薯在生长过程中茎上的叶子。而这种叶子的功能有很多种,不仅仅食用价值丰富,其还能够提高免疫力,对于保护视力和延缓衰老都有着积极的作用。我们一般在秋天红薯成熟后,去摘取地上秧苗上的嫩叶,不仅不浪费,还能变废为宝,利于身体健康,这样的操作,又谁不想要呢。