在讲鲱鱼罐头之前,先讲一个故事,让没有品尝过鲱鱼罐头的人感受一下鲱鱼罐头有多臭。在最开始,租客和房东各执一词,租客认为自己已经清理干净,但房东却痛苦地形容鲱鱼罐头的臭味,就像是一个月没洗的袜子泡在了化粪池中发酵一年后的味道,即使已经清理干净,但残存的味道也让整个房间充满了臭味。
位置:瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统的食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头想必大家都听过吧,但是真正吃鲱鱼罐头的人却不多,我们有时候在网上看到别人吃鲱鱼罐头,有的人一闻到那个味道就已经恶心的不行了,那么鲱鱼为什么那么臭呢?海洋是人类捕获蛋白质的重要场所,据统计早在14世纪,不足百万的荷兰人已有20万人从事捕鱼业,解决了1/5荷兰人的生计问题。