醪糟也叫酒酿、甜酒、糯米酒，是由糯米或大米经过酵母发酵而成的一种风味食品。 做这道菜源于消灭冰箱的存货，心想着可乐可以做成可乐鸡翅，那醪糟为什么不可以呢？它既有着酒的清香，又有着甘的醇厚，于是乎心动不如行动，就促成了这道美味的醪糟鸡翅。1. 原料图。2.
做法步骤1、先把鸡翅解冻2、解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀3、准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）4、鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角5、大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）6、煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓洗一下捞
这会儿要是去江南，会发现很多店门口贴着“糟货上市”的告示。“糟”跟“货”两字凑一块儿，怎么看都不像好词。谁能想到，它竟是一种让整个包邮区心醉神迷、大排长龙的美食——糟卤凉菜。“糟”其实就是“糟粕”，酿酒后剩下的糟泥。
