最近，一种名为“锅气香精”的食品添加剂进入大众视野，主要是用于预制菜中，只需加入一点就能还原炒菜时的锅气。那么，锅气香精大多会用在哪些预制菜上？它是否安全呢？记者在电商平台检索“锅气香精”，看到不少店铺在销售这类产品。
3月15日晚，央视3•15晚会第一个曝光的假冒伪劣产品就让全体观众大吃一惊：安徽三家大米生产企业——淮南市寿县永良米业、合肥市香王粮油食品科技有限公司（以下简称：香王粮油）、淮南楚丰工贸有限公司（以下简称：楚丰工贸），通过在大米中加入香精，将安徽本地大米变成“泰香米”进行出售。
不爱吃预制菜的“老广”们喜欢用是否有“锅气”（粤语称“镬气”）来判断菜品是否为预制菜但如今猛火爆炒带来的热气腾腾居然也可以人造近日网上曝出有商家偷偷添加锅气香精让食物跟现炒的一样不少广东人震惊：这也太抽象了吧？？
香精大米再度上榜315晚会，口粮上的安全牵动我们的心。只需要几滴香精，什么香米味道都有了。在我国的相关规定中，食品添加剂不应以伪造为目的进行添加，要遵守相关行业的规定。显然香精大米是不符合规定的，而且会对我们的身体造成一定的损害。
乙基麦芽酚是一种常用的增香剂，当今食品中用它来增香也很普遍，在不同的食品中使用有相应的效果，特别在卤肉，火锅，麻辣烫中，使用尤其广泛，效果也尤为突出，其增香去腥的效果也被很多餐饮人所称赞，随着乙基麦芽酚的使用量和使用方面的不断增加，市场上出现了多个品牌、多种香型的乙基麦芽酚，如肉香型乙基麦芽酚、醇香型乙基麦芽酚、焦香型乙基麦芽酚等，各自的品质和应用特点也不一致，比较具代表性的例如星湖，其纯香型，焦香型都被市场普遍认可，市场占有率较高，但是在实际使用中，需遵循使用规则，不得过量添加。
食品安全俗话说民以食为天，假泰国香米一经曝光迅速引发广泛关注。本地大米违规添加香精，摇身一变成了“进口泰国香米”被高价销售，违反了我国《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中“不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”的规定。那么什么是食品用香精呢，到底有没有危害？
新京报讯10月9日，山东省市场监督管理局发布食品安全抽检公告，包括“鑫禾堂”、“金水城”等品牌在内，共有6批次食用油检出禁用香料乙基麦芽酚。抽检公告显示，标称山东东平鑫海建工有限公司生产的“鑫禾堂”牌芝麻油检出乙基麦芽酚187μg/kg;标称聊城市金水城油脂食品有限公司生产的两批次“金水城”芝麻油、，分别检出乙基麦芽酚38.8μg/kg、47.8μg/kg;
主笔、视频制作：于梅君螺蛳粉堪称火遍全国的网红小吃，很多吃货被其独特口味所征服。不过，成都市场监管部门近日在巡查中发现，竟然有不良商家使用了增臭剂。不少螺蛳粉爱好者表示“塌房了，无法接受。”那么，把监管人员熏出“痛苦面具”的增臭剂是什么？正宗的螺蛳粉到底臭不臭？臭味来自“臭酱”？
