在当今的饮食文化中，“低脂”几乎成了健康饮食的代名词。无论是在超市的货架上，还是在餐厅的菜单上，低脂食品层出不穷，似乎只要选择这些食品，就能拥有健康的身体和苗条的身材。然而，低脂食品的真相却远比我们想象的复杂，甚至可能让你大跌眼镜。
参考消息网6月2日报道据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网5月8日报道，随着时间推移，有关脂肪及其对人体健康影响的观念发生了变化。20世纪五六十年代，在以日本低脂饮食为模式的背景下，美国研究人员宣称胆固醇是心脏病的主要原因，并建议人们应当遵循地中海饮食。
近日，消费者方先生向新京报记者反映，一款名为“椒达人”的低碳水面包在当地健身圈走红，官方宣称“仅1%的碳水”。但有不少买家称，食用该面包后血糖指数大幅升高，“如果碳水含量只有1%，餐后血糖会有这么大的波动吗？产品配料表、成分表是不是有问题？
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还有不少人追求低脂饮食，希望能保持苗条身材。可这种饮食方式真的健康吗?医学博士杨定一在《疗愈的饮食与断食 : 新时代的个人营养学》一书中，就说明了低脂饮食的7大错误原则，这样吃反而会让人口过度肥胖和极端肥胖的比例不断增加，患有糖尿病和心脏病的发生率逐年上升。
自从20年从《人生由我》那本书里了解了梅耶马斯克之后，我很佩服她和她的家人们那种审慎而冒险的生活态度，同时也因为她健康长寿且越来越精彩的人生状态而对营养学产生了很大的兴趣，有一段时间还计划自己也去学一下，甚至考个营养师证，不过截至目前还没有真正去做。
