韭菜被称为“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃着有健胃、提神、通便、提升免疫力等诸多好处。韭菜有春食则香，夏食则臭的特点，现在正值春天，正是韭菜好吃的时候，等再过段时间，气温升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜对身体好，但是农村一直有头茬的韭菜不能吃的说法。
摘要：春天头刀韭菜能吃吗？为何说韭菜不吃“第一刀”？答案来了文/农夫也疯狂韭菜就是我国南北方都有种植的一种蔬菜，它的适应能力很强，就算是不怎么管理，产量也一样很高，并且种一次可以连续采收多年，是民间公认的“懒人菜”。而开春以后，韭菜也从地里长出来了。
《黄帝内经》告说：“上医不治已病治未病”，即防癌重于治癌。食物不当可致癌，食物得当可抗癌。如果平时注意多摄取抗癌食物，乃预防恶性肿瘤的上策，所以了解食物的抗癌作用有极为重要的意义。许多人都知道，韭菜含有丰富的营养价值，在医学界，韭菜被称为“洗肠草”，它可预防习惯性便秘和肠癌。
癌症是世界公认的疾病难题，不仅给患者身心带来危害，还造成了重大经济负担。对于癌症患者来说，如何进行饮食调护是个很大的难题。在临床工作中发现，许多癌症患者由于忌讳所谓的“发物”而出现营养不足的情况。癌症患者真的不能吃发物吗？65岁的吴大娘就面临着这样的问题。
当张大爷提着那一大袋的韭菜回家，并告诉老伴这韭菜又好又便宜，才一块钱一斤呢，本以为老伴会夸他一番，却想不到老伴却对他说:“这韭菜不能随便吃，特别是像你这样，本身脾胃就不好，韭菜很难消化，吃了就容易引起肠胃不适”。
