炒豆角很多人在家做不好,主要是因为豆角的外皮有一种蜡状的保护,质地坚韧,烹饪的时候不容易入味,也不容易炒熟,是需要特别处理一下的,分享一个炒豆角的“万能”方法,这也是饭店里炒豆角的通用方法,只需要多加一步,随便炒一炒,豆角就会香软入味,味道很香。
这个豆筋跟我们通常所说的豆筋不是一回事儿,因为我们当地就是这样叫,所以我还是按习惯这样叫了。也有叫豆丝或者大豆蛋白或者人造肉的,其实叫什么不是很重要,重要的是要说说它是怎么造出来的。黄豆冷榨出豆油,然后豆渣就成了豆饼,这个东西也不能扔掉,另有一组机器将豆饼粉碎后挤成这种豆筋。
豆筋是人们喜食的一种传统豆制品,具有浓郁的豆香味,富含蛋白质、糖类、多种维生素等营养成分。豆筋常用作辅料,以炒、炖、焖制和凉拌食用居多。以豆筋和香菜肉丸为主要原料,制作而成的豆筋肉丸汤,鲜嫩爽滑,营养丰富,深受广大民众所喜爱。 1.
在寒冷的冬季里,它是春节火锅季配菜的好搭档;在“老福州”的餐桌上,它是家常小炒的必备佳肴;在素菜馆,它是高蛋白补钙之王。腐竹猪皮酸辣汤、腐竹大杂烩、腐竹炖猪蹄……腐竹在不同的场景呈现不一样的美味,因其食用便捷与可口,成为福州老百姓日常餐桌上的美味佳肴。
夜市摊上,烧烤、啤酒、小龙虾又开始了。虽然,现在大多数人的生活都好了,想吃什么就吃什么。锅里烧油 ,把姜丝、 花椒粒、 放进去炒香,加入生抽 、香醋 、蚝油、 一点老抽调色,再舀进去小半勺清水,大火多熬一会, 把汁熬浓 ,熬香。