翻转一面晒干的红薯粉皮。薯粉皮整齐排列进行晾晒。切成条的红薯粉皮继续摊开晾晒。红网时刻衡阳11月20日讯（通讯员 廖晶 旷雨澄 记者 宋美君）立冬以来，衡山县进入传统手工红薯粉皮加工生产的旺季。连日来，家家户户抢抓晴好天气，忙着制作红薯粉皮，一派丰收忙碌的景象。
地瓜粉是人人家中必备的食材，我们一般都用来做成水淀粉勾芡。但是，在有些地方，经常会将地瓜粉调成面糊，下锅煎成饼吃，煎成饼的地瓜粉饼还能炒着吃，QQ弹弹。不信？那您就来跟我一起做一下吧。（点击视频观看更详细）准备500克地瓜粉，加入50克面粉，20克葱花后，少量多次加水。
红薯粉是个好东西，红薯粉的营养价值高，对身体有许多益处，而且做法特别多，可以制作粉条，炖汤的时候也可以加入些红薯粉，今天佳佳给大家来分享用红薯粉做的红薯粉皮，做法特别简单，一学就会，下面就来看看红薯粉皮是如何制作的吧。
红薯淀粉的营养非常丰富，用途也广泛，不仅是配料能调制各种面糊，而且也能是主角，例如红薯粉粑粑、红薯面条就是以红薯淀粉为主要原材料的，尤其是红薯粉粑粑是很多朋友都喜欢的美食，口感是软糯中带点劲道，做好的红薯粉粑粑不仅能炒着吃，也能炖汤、烧烤或者撒点调料就直接吃了，可甜可咸，不管哪种做法都是很美味的;
河南安阳有三宝——粉浆饭、皮渣和血糕，都是地道小吃。皮渣可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。皮渣，顾名思义，皮就是吃起来口感像皮冻一样Q弹，渣就是碎粉条。河南人爱吃粉条，过去百姓家吃粉条会剩下碎粉条，为了不浪费，就发明了皮渣这种吃法。做法和吃法有点类似炸灌肠。
不管是什么食材，都有它本身的特性，就拿粉皮来说，如何才能让它好吃，如何才能体现出它本身具有的价值及口感这是其一，其二就是要根据主食材来搭配与其相符的另一种食材也是非常重要的，这两点是首选，接下来才能说其烹调，这也是刚哥多年做菜的经验所得，借此与大家分享一下，希望这些经验，能给喜欢美食及爱做饭的朋友一些灵感。
记得小时候，每到夏天，吃不下饭的时候，妈妈便会挖一大碗冬天做好的红薯粉，给我们烫粉皮吃，清爽滑溜的红薯粉皮，柔软又劲道，夹起一块放入嘴中，轻轻一吸，便“跐溜”一声滑进了肚子里，边吃边玩，不知不觉就吃饱了。
怎样可以吃到弹牙的红薯粉？做成红薯粉条又不是一个简单的过程，不如做成红薯粉饼条吧！红薯粉饼条虽然没有红薯粉条那么的劲道弹牙滑口但是却有着红薯粉条的薯香糯口，加上重庆人离不开的红油豆瓣酱炒制，咬上一口，红薯粉饼条又多了一份酱香的绵长。
地瓜粉粿在翔安以水煮，同安以油煎，安溪以清蒸……极其普通的地瓜，经过巧妇之手，就这么变成了一道流传400多年的名菜。没错！今天晚报君要带大伙儿来品味这道时间留给闽南人的财富——地瓜粉粿。单看这标题就流口水了！单看这标题就流口水了！！单看这标题就流口水了！！！
