周六上午9点多,翔安大帽山山脚下的金柄村,颇有些闷热。66岁的“面线名人”黄加坐在晒场前泡茶,他指了指往日里“白浪翻飞”如今却空荡荡的晒场,又指了指阴沉沉的天空,对记者说:“手工面线得‘看天吃饭’,下雨了,就会影响面线制作,要尊重自然规律。”
面线是我国闽南地区一种特有的面食。福建省晋江市安海镇梧埭村的梧埭面线至今已有100多年的历史,经过历任传承人的继承和发扬,已将这道手工面线的制作工艺完善到八道主要工序,分别是和面、压面、割䊞、搓䊞、缠面、拉面、晾晒和拾坎。
旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。福建人也爱吃面?一般而言,北方人爱吃面,南方人爱吃米,不过,到了福建,你会发现,福建人也爱吃面,而且种类繁多,堪称是南方的“面食大省”。那么,福建人到底有多爱吃面呢?下面盘点福建十大名面,看看你吃过哪些?