#头条创作挑战赛#今天做一个热量爆棚但是令人无法抗拒的波兰种甜甜圈。用料简单，操作方便，成品甜度适中，表面蘸少许白砂糖或者糖霜，就非常好吃了。有条件的话还可以裹一层巧克力，味道会更好哦。【原料】波兰种酵头高筋面粉——50克清水————50克酵母————0.
做法步骤1、先将50克高粉和50克水以及1克酵母在盆里搅拌均匀成厚厚面糊状～然后覆盖保鲜膜放在室温下发酵成很多泡泡状～我发酵的程度应该是欠缺了～大家可以在此情况下继续发酵会儿2、将主面团里所有的材料称好～除了黄油，其他的加入桶里～注意水的量一定要酌情加入～再把前面发酵好的波兰种加
最近没怎么做吐司，突然就想吃了。吐司其实不好做，尤其做出有拉丝、组织绵密细致的状态，更难。今天的吐司我只能给及格，虽然拉丝、拉片效果不错，柔软度、上色、饱满度也不赖，但是内部组织还是有些粗糙，原因我还在寻找中。
很香很软的一款欧包，烤的时候已经一屋子的巧克力香味，吃一口，很软，完全停不下来By ￥爱茉莉用料波兰种 80g高筋面粉 210g可可粉 15g奶粉 15g巧克力 40g白砂糖 25g牛奶 138g盐 3g酵母 2g黄油 20g蔓越莓干 50g做法步骤1、先制作波兰种，用40克高粉
试试波兰种，出膜快且细腻拉丝，放3天都不硬。今天来同大家说一下做面包采用的波兰种方法，这个方法做出来的面包，个个松软，想硬都难，绝对的软妹子呢，所谓波兰种，是来源于法国波兰烘焙师，一般是用等量的面粉同水来制作，水的用量为配方中水的总量的三分之一或者二分之一，是面粉总量的22%-33%，波兰种的制作还是很简单的，因发酵好的酵头成海绵状，很湿润，没办法成团，所以也叫液种。
楊尐妮，2015-10-26吐司面包我是第一次，因为怕麻烦，而且还得揉出手膜，所以很少做这种吐司面包。前几天在博客中看到涛涛妈咪做的吐司面包，就试了做一下，没想到效果还真不错呢。这款面包为什么叫Polish种吐司呢？Poolish”在法语中就是指“波兰的”。
来源：【中国食品报】发酵种是指将制作面包的部分面团提前准备好，即在搅拌主面团之前，提前几个小时或者更长时间就开始进行准备的预发酵面团，也称预发酵面团或是酵头。这样的面团可以质地较硬或比较松软，也可呈液态糊状。
